豚肉は5cm巾に切り、下茹で。
スナップエンドウはスジを取り、1分間茹で、冷水に浸け、水切り。

新玉ネギは繊維に沿ってスライス。
ニンジンは皮を剥き、薄切り。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を加え、半熟程度で取り出す。

同じ中華鍋にゴマ油を入れ、玉ネギとニンジンを炒める。しんなりしたら、豚肉、スナップエンドウ、香味ペーストを加える。

全体が熱くなったら、卵を戻し、ざっくりと混ぜ、ホワイトペッパーをふる。