鯛かまに塩、こしょうを振り、にんにくをもみこんで片栗粉をまぶす。

紫たまねぎは薄切り、セロリは斜め切り、葉は粗めのみじん切りにし、Aと合わせてマリネ液を作る。

フライパンに油を熱し1を揚げ焼きにし、2のマリネ液につける。

皿に鯛かまを盛り付けた後、野菜をのせる。