しいたけの軸は石づきを落とし1～1.5cm幅の輪切りにする。ソーセージも同じぐらいのサイズに切る。

オリーブオイル（※③のものとは別）にケイジャンスパイス、一味唐辛子、塩を入れておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくチューブを絞って火をつけ、弱火でパチパチするまで。

パチパチしたら、①を投入し焼き色が軽く付くぐらいまで炒めたら、一度フライパンから取り出す。

フライパンに②を投入し、火をつけ温まってきたら、④を戻し、全体にまとわせ、仕上げにブラックペッパーをかけて完成。