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かぼちゃと豆のほくほくカレー
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かぼちゃと豆のほくほくカレー-レシピのメイン写真

かぼちゃと豆のほくほくカレー

クックYXYTM8☆
クックYXYTM8☆ @cook_40430345

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材料

4人分
  • かぼちゃ 150g
  • 豆 150g
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 2個
  • 生姜 1片
  • ターメリック、クミン、コリアンダー 各2g
  • トマトジュース 200cc
  • 豆乳 150cc
  • 水 150cc
  • いしる 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    南瓜をさいの目切りにし、レンジで加熱して柔らかくする。
    玉葱、人参、ピーマンは大きめのみじん切りにする

  2. 2

    生姜を香りがたつまで炒める

  3. 3

    玉葱、人参、ピーマンを加え、焦がさないよう中火で炒める。スパイスを加え、からめながら炒める

  4. 4

    トマトジュースを加えて少し炒めたら、豆乳、水、いしるを加え煮込む

  5. 5

    豆と南瓜を加え、強めの弱火でたまにかき混ぜながら10分くらい煮込む

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クックYXYTM8☆ @cook_40430345
2024/03/26 07:23に公開
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このレシピのキーワード

カレー お豆 豆乳 かぼちゃ にんじん ピーマン クミン コリアンダー トマトジュース 玉ねぎ しょうが

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