作り方
- 1
南瓜をさいの目切りにし、レンジで加熱して柔らかくする。
玉葱、人参、ピーマンは大きめのみじん切りにする - 2
生姜を香りがたつまで炒める
- 3
玉葱、人参、ピーマンを加え、焦がさないよう中火で炒める。スパイスを加え、からめながら炒める
- 4
トマトジュースを加えて少し炒めたら、豆乳、水、いしるを加え煮込む
- 5
豆と南瓜を加え、強めの弱火でたまにかき混ぜながら10分くらい煮込む
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