卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

アーモンドプードル、粉糖を2回振るって1に入れ、リボン状になるまで混ぜる。

2を絞り袋に入れ、3cm程度の大きさに絞り出す。そのまま30分乾燥させる。

180度に予熱したオーブンで3分、150度に下げて10〜15分焼く。

マシュマロを130度のオーブンで3分程度焼き、温かいうちに4に挟む。