蕎麦を茹でた後、その茹で汁をとっておく。

下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を絡めてしばらく置いておく。

タマネギ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切り、細ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。

時短のため、ニンジン、ジャガイモをレンジで3分ほどチン！

フライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

フライパンに鶏肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモも入れ、塩、白コショウ、一味、山椒で味付けして、しんなりするまで炒める。

フライパンにそば湯、牛乳、バター、チーズ、そばつゆ、コンソメを入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせる。