茄子を素揚げする
固めにあげるように、炒めるときにも火は入るので、タッパーに置く

フライパンに油とにんにくとお好みで生姜を炒めて香りが出たら甜麺醤、豆板醤を入れ混ぜる

香りが立ちましたらひき肉を入れて色が変わりましたら水とタレを入れて一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

再沸騰したら茄子をフライパンに入れて3分程、弱火で煮る感じに

盛り付けて小ネギとラー油で