長芋のホクホク和風ハンバーグ

Name: 長芋のホクホク和風ハンバーグ
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉（牛でも豚でも合挽きでも可） 小鉢1杯ほど; 卵 1個; 長芋 輪切りにして3㎝ほど; タマネギ 1/4個; ニンニク 1粒; 生姜 すりおろして小さじ1杯ほど; 大根 すりおろして小さじ1杯ほど; キャベツ 1、2枚ほど; パン粉 小鉢半杯ほど; 小麦粉 小さじ1杯ほど; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯＋α; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 胡椒 少々; 塩 少々; 一味唐辛子 少々; 七味唐辛子 少々; 山椒 少々; クミン 少々

平中なごん @cook_40359144

賽の目に切った長芋入りのホクホクな和風ハンバーグ☆
このレシピの生い立ち
ひき肉と長芋が余っていたので、長芋を賽の目状に切って加えたハンバーグを作ってみました！
和風な下味をつけ、さらにソースも大根おろしに。
長時間熱を加えるのでシャキシャキ食感ではなく、その代わりホクホクな感じですが、これはこれで美味ですよ☆

長芋のホクホク和風ハンバーグ

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

ひき肉（牛でも豚でも合挽きでも可）小鉢1杯ほど
卵 1個
長芋輪切りにして3㎝ほど
タマネギ 1/4個
ニンニク 1粒
生姜すりおろして小さじ1杯ほど
大根すりおろして小さじ1杯ほど
キャベツ 1、2枚ほど
パン粉小鉢半杯ほど
小麦粉小さじ1杯ほど
調理油適量
醤油大さじ1杯＋α
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
胡椒少々
塩少々
一味唐辛子少々
七味唐辛子少々
山椒少々
クミン少々

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作り方

1

タマネギはみじん切り、皮を剥いた長芋は5mm角ほどの賽の目切り、ニンニク、生姜はすりおろす。キャベツも千切りにする。
2

ひき肉、卵、パン粉、小麦粉、長芋、タマネギ、ニンニク、生姜、塩コショウ、一味、山椒、クミン、醤油、みりん、酒をよく混ぜる
3

フライパンに油を敷き、②を木の葉型に整形して入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
4

崩れない程度に固まったら裏返し、さらに2、3分弱火で焼く。
5
お皿に付け合わせのキャベツとともに盛り、上に大根おろしと醤油、お好みで七味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

ひき肉は牛でも豚でも合挽きでもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2024/03/30 11:15に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

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