Ａを混ぜてボウルに入れ、熱湯を加えてよく混ぜ練って8cmの円筒形にする。布巾をかぶせて放置。その間に具を作る。

小松菜は葉と茎をカットして、茎はみじん切りにする。

里芋は皮を剥き適当な大きさにカット。耐熱性ビニール袋に入れて電子レンジ600wで5〜6分加熱する。

3を熱いうちに袋に入れたまま潰す。鮭フレークと2を加えて混ぜ合わせる。袋を閉じて片一方の角をカットしておく。

乾いたまな板に片栗粉を振り1を8等分にカットして麺棒でたたきながら四角のような丸型に、極薄く伸ばし直径7〜8cmにする。

5の皮に4を8等分して、左手の親指と人差し指で輪を作り、皮と具を中央に置いて輪の中に押し込むようにして形よく包む。

6を小松菜を敷いた蒸し器に並べ7〜8分蒸す。