パン粉と牛乳を混ぜておく。
タマネギはみじん切りにする。

肉詰め用の材料をすべてボールに入れてよく混ぜる。

ピーマンを半分にカットし、種、ワタを取り、ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。

3のピーマンに2を詰める。煮込む時に肉が縮むのでピーマンから少しこんもりなるように多めに詰める。肉の面に小麦粉をまぶす。

温めたフライパンにオリーブ油を入れ肉の面を中火で1〜2分焼いて焼き色をつける。

肉詰めを裏返す。熱いので気をつけて〜。

一旦火を弱火にして、煮込み用の材料をフライパンにすべて入れる。入れるときに、はねるので注意！

食べる時にお好みで粉チーズかけても♡

おまけ
次の日に、パンに煮込んだトマトソースとシュレッドチーズでピザトースト。お肉の旨みが出ています！