手打ちうどん
サクスム @cook_40429833
手持ちのキッチン用具でだれにでも簡単にできる、手打ちうどん
このレシピの生い立ち
あるうどん屋さんできつねうどんを食べて、その麺のあまりの美味しさにたまげてしまい、これは自分でも作らなければと強迫観念に駆られて、ようやく重い腰を上げて、見よう見まねで作ってみたら、意外にも簡単にできた…
手打ちうどん
手持ちのキッチン用具でだれにでも簡単にできる、手打ちうどん
このレシピの生い立ち
あるうどん屋さんできつねうどんを食べて、その麺のあまりの美味しさにたまげてしまい、これは自分でも作らなければと強迫観念に駆られて、ようやく重い腰を上げて、見よう見まねで作ってみたら、意外にも簡単にできた…
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉を入れて、そこへ塩を溶かしたお湯をかけ回し、箸で混ぜていく。お湯は数回に分けて小麦粉全体になじませる。
- 2
ボウルの淵を使って小麦粉をこねる。このとき、体重が手に伝わるようにしてこねると、早く仕上がる。だまは気にしない。
- 3
ビニールに入れて、1時間ほど寝かせてから、そのまま足で踏む。だいたい50回くらいを3セット。1セットごとに折りたたむ。
- 4
再度寝かせてから半分に切り、打ち粉をして綿棒で伸ばす。ほどよい厚さになったらまた打ち粉をして、包丁で3〜5ミリ幅に切る。
- 5
沸騰した鍋に、切った麺を入れて、10〜12分間ほどゆでる。ゆであがったら、ざるにあけて、流水で麺をもみ洗いする。
- 6
好みのめんつゆを用意し、好きなトッピングと一緒に食べる（市販のエビのかき揚げ、焼きのり、青ねぎが美味しかった）
コツ・ポイント
包丁で切るときに打ち粉を十分にする。そうしないと、麺がくっついて、あとで一本ずつバラさなければならなくなる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21677449
