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ギンヒカリの炙りカルパッチョ
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ギンヒカリの炙りカルパッチョ-レシピのメイン写真

ギンヒカリの炙りカルパッチョ

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

群馬の「ギンヒカリ」は、生臭さや脂っぽいにおいが少ないお魚なんだ。お魚が苦手な人にもオススメだよ。ぜひ、食べてみてね!
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)

群馬の「ギンヒカリ」は、生臭さや脂っぽいにおいが少ないお魚なんだ。お魚が苦手な人にもオススメだよ。ぜひ、食べてみてね!
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【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)

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ギンヒカリの炙りカルパッチョ

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

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材料

4人分
  • ギンヒカリ(刺身用) 200g
  • ミニトマト 4コ
  • タマネギ 30g
  • フリルレタス 40g
  • ベビーリーフ 20g
  • [A] 酢 大さじ1
  • [A] 醤油 大さじ1
  • [A]レモン汁 大さじ1/2
  • [A]砂糖 小さじ1
  • [A]コショウ(黒) 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • [B]セロリ 30g
  • [B]オリーブ(黒) 4コ
  • [B]ケイパー 10g
  • ディル 適量
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作り方

  1. 1

    【準備】
    Bは粗みじんに切ります。

  2. 2

    バーナーでギンヒカリの表⾯をサッと焼いて急冷し、そぎ切りにします。

  3. 3

    ミニトマトはヘタを取り縦4等分に切ります。

  4. 4

    タマネギは薄切り、フリルレタスは⾷べやすい⼤きさにちぎります。ベビーリーフと共に冷水に放します。

  5. 5

    ボウルにAを合わせ、オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜます。Bも加えます。

  6. 6

    器に2、水気をきった4、3を盛りつけます。5をかけてディルを飾ります。

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群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
2024/03/22 04:39に公開
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ セロリ レタス ミニトマト オリーブ 刺身 玉ねぎ ディル

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21677575
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