ナスの甘酢炒め
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【健康長寿発信レシピ】ナスには体内から余計な熱を逃し、体温を下げる働きがあるため夏バテの解消に役立つといわれています。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
ナスの甘酢炒め
【健康長寿発信レシピ】ナスには体内から余計な熱を逃し、体温を下げる働きがあるため夏バテの解消に役立つといわれています。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
作り方
- 1
ナスとちくわは乱切り、ピーマンは種を取って一口大、ショウガと青じそは千切りにする。
- 2
ナス、ちくわ、ピーマンに片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンでサラダ油を熱し、２とショウガを入れて炒める。
- 4
ナスに火が通ったら、酢、しょうゆ、砂糖を加えて絡める。
- 5
皿に盛り、青じそ、かつお節をかける。
コツ・ポイント
1人分の栄養成分
エネルギー82kcal
タンパク質5.3g
脂質0.7g
炭水化物14.8g
塩分1.3g
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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