じゃがいもの皮を剥き１㎝角に切る。ブロッコリーを一口大に切り電子レンジで（竹串がとおるぐらいに様子を見ながら）加熱する。

ミニトマトは４等分に切る。たまねぎを薄くスライスする。

ウインナーは食べやすい大きさに切っておく。

アボカドの皮と種を取り、全体量の３分の１を1㎝角に切り、残りをペース状にして豆乳を加えてよく混ぜる。

フライパンに米油をしき、２のたまねぎをしんなりするまで炒め、３を加えてさらに炒める。

５に４のアボカドペーストを加えて、コンソメキューブ、塩、コショウを入れ、とろみがつくまで弱火でかき混ぜながら加熱する。

６に、１と４の１㎝角に切ったアボカドを加えて混ぜあわえる。

グラタン皿に、７を注ぎ入れ、２のトマトを入れ、豆乳シュレッドを振りかける。

210度のオーブで10分程度焼いたら出来上がり。