バンズ作りから！
大きめなボウルにぬるま湯150g、お好きな砂糖10g、ドライイースト3g入れてをスプーンで混ぜます。

そこへとりあえず強力粉150gぬるい牛乳or豆乳25gオリーブオイル20g塩5g入れてヘラで混ぜます。

混ざったら残りの強力粉100gを入れてさらにヘラで混ぜます。
ヘラでこねます。こねます。こねます。

そこへ残りのオリーブオイル5gを入れてヘラで生地に練り込みます。混ぜます。こねます。

35℃～40℃くらいで10分発酵します。

発酵終わったらヘラでまたこねます。

これ(発酵→ヘラでこねる)を3回繰り返します。

乾燥しないようにラップをして冷蔵庫か常温で寝かせます。
2倍くらいにふくらんできたらOK

生地を分割りします。
まるく成形しオーブンに陳列します。35℃～40℃で30分発酵します。

ふくらんでたらOKです。
といた卵を表面に軽く塗ります。
その上にいりごまをパラパラとふりかけます。

170℃に予熱します。

170℃で18分くらい焼きます。(表面が焼けすぎの場合はアルミホイルをかぶせる)

バンズの出来上がりです。

パティは挽肉に塩コショウ強めで味付けして牛脂で焼きます。焼けたらチーズを上にのせてフタをしめてチーズを溶かしましょう。

お好きな並びでパティ、レタス、トマト、ソースをかけて挟んでください。(写真下からレタス、ソース、パティ、ソース、トマト)

バンズから作る手作りハンバーガーの出来上がりです。
長々とありがとうございましたm(_ _)m

フライドブロッコリー
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