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鶏チャーシュー丼
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鶏チャーシュー丼-レシピのメイン写真

鶏チャーシュー丼

ura681225
ura681225 @cook_40056085

麹でとりむね肉がしっとり柔らか
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麹をいろいろ試してみたくて

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材料

  1. しょうゆ 50CC
  2. みりん 50CC
  3. 酒 30CC
  4. 万能つゆ 50CC
  5. 甘酒 大さじ4
  6. とりむね肉 1枚
  7. 白ネギ 1本
  8. ニンニク 3かけ
  9. 生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    フォークで何ヵ所もブスブスさす
    甘酒をまぶして30分ほど冷蔵庫へ

    • 鶏チャーシュー丼作り方1写真
  2. 2

    白ネギの青い部分をざく切りニンニクは包丁の腹で押しつけておき生姜は厚くスライスにしてタレとZIP袋に入れておく

  3. 3

    白ネギは白髪ねきにして水にさらしておく

  4. 4

    たこ糸で巻いてフライパンに油をひいて、全面焼き色をつける

    • 鶏チャーシュー丼作り方4写真
  5. 5

    タレと薬味を入れたZIPふくろに鶏肉
    を入れて空気を抜く

    • 鶏チャーシュー丼作り方5写真
  6. 6

    60℃、90分にセットした低温調理器に入れてスタート
    残り30分になったらたまごも入れ温泉卵を作る

    • 鶏チャーシュー丼作り方6写真
  7. 7

    ご飯をよそい、タレをスプーン3杯ほどかけ、鶏チャーシューをのせ温泉卵と白髪ねぎときざみのりをちらし、タレを2杯かける

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ura681225
ura681225 @cook_40056085
2024/04/08 12:32に公開
♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします（≧∇≦）
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