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釜揚げうどんと桜えびのかき揚げ
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釜揚げうどんと桜えびのかき揚げ-レシピのメイン写真

釜揚げうどんと桜えびのかき揚げ

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

茹でたての釜揚げうどんと、桜えび香るかき揚げが相性抜群♪お店の味に負けない程美味しいうどんです♪
このレシピの生い立ち
旬の食材を美味しくいただける春レシピのご提案です♪

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釜揚げうどんと桜えびのかき揚げ

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

茹でたての釜揚げうどんと、桜えび香るかき揚げが相性抜群♪お店の味に負けない程美味しいうどんです♪
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材料

2人分
  • 長うどん 1袋(200g)
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 三つ葉 1束
  • 桜えび(乾燥) 5g
  • 薄力粉 小さじ1
  • A:卵 1/2個
  • A:薄力粉 大さじ4
  • A:片栗粉 大さじ1
  • 冷水 大さじ3
  • B:うどんだし 100ml
  • B:水 200ml
  • 薬味(ねぎ・生姜・いりごまなど) 適宜
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作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『化学調味料不使用・うどんだし』で味付けしています。

    • 釜揚げうどんと桜えびのかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    長うどんは食べやすい長さに切り、表示通りに茹で始めます。

  3. 3

    玉ねぎは5mm程の薄切り、三つ葉は3cm程の長さに切ります。

  4. 4

    ボウルに3・桜えびを入れて全体に薄力粉をまぶし、合わせたAを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせます。

  5. 5

    4を適量お玉にのせ、170℃の油でまとめながら揚げ、油を切ります。

  6. 6

    2のうどんを茹で汁ごと器に盛ります。Bを一煮立ちさせて別の器に移し、お好みで薬味を添えて5と一緒にいただきます。

コツ・ポイント

※かき揚げを揚げる時は、まとめた後はあまり触りすぎないようにね♪※生の桜えび(50g)でも美味しく出来ます。※5の工程で160℃の低温で揚げ始めると、水分がゆっくり飛びサクッと上がりますよ♪

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2024/04/05 07:26に公開
「 いつもの料理が 白だしで変わる 」 白だしがあれば、もっと美味しく✨味付けの手間を軽減。時間も心も豊かになる老舗の白だし☕白だしの元祖、七福醸造の【公式】レシピを、ぜひお試しください🍳📍 1978年に日本で初めて白だしを製造販売したのが七福醸造です(白醤油の”白” + だし で ”白だし” と命名したのは七福醸造です)📍 七福醸造の白だしは【白醤油】がベースなので、素材の甘み、旨み、風味を引き出した美味しい料理が楽しめます📍 七福醸造の白だしは【16倍希釈タイプ】旨みがギュッとしてるので、少量でたくさんの料理が作れます🔍 https://7fukuj.co.jp/
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このレシピのキーワード

かきあげ ねぎ みつば 片栗粉 サクラエビ 新たまねぎ 薄力粉 卵 うどん しょうが

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