長うどんは食べやすい長さに切り、表示通りに茹で始めます。

玉ねぎは5mm程の薄切り、三つ葉は3cm程の長さに切ります。

ボウルに3・桜えびを入れて全体に薄力粉をまぶし、合わせたAを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせます。

4を適量お玉にのせ、170℃の油でまとめながら揚げ、油を切ります。

2のうどんを茹で汁ごと器に盛ります。Bを一煮立ちさせて別の器に移し、お好みで薬味を添えて5と一緒にいただきます。