レンコンのハサミ焼き（手作り鶏つくね）
🧑🏻🍳ももちゃん @cooking_momom
シャキシャキ蓮根で、たまねぎと鶏胸肉のつくねを挟んで焼きました。
醤油ベースのたれであまじょっぱいのが最高です。
このレシピの生い立ち
蓮根を使った料理をしたくて作りました。実は味付けたまごのタレを使いました。
それがとてつもなくおいしかったんですよね。作り方忘れて残念。
でもつくねも、蓮根も美味しかったです！！
レンコンのハサミ焼き（手作り鶏つくね）
シャキシャキ蓮根で、たまねぎと鶏胸肉のつくねを挟んで焼きました。
醤油ベースのたれであまじょっぱいのが最高です。
このレシピの生い立ち
蓮根を使った料理をしたくて作りました。実は味付けたまごのタレを使いました。
それがとてつもなくおいしかったんですよね。作り方忘れて残念。
でもつくねも、蓮根も美味しかったです！！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
蓮根は輪切り、玉ねぎはみじん切り、鶏肉もみじん切りにします。
蓮根は水に晒しておきます。 - 2
みじん切りになった鶏肉と玉ねぎに、塩と片栗粉を入れてこねます。
- 3
蓮根の水をきって、小麦粉を両面に塗します。
- 4
蓮根でつくねを挟みます。
- 5
フライパンに油を多めに引いて、焼いていきます。
蓋を時折しておいた方が安心ですよね。 - 6
焼いている間にたれを作ります。
醤油、砂糖、ニンニク、あとは忘れちゃったけど、みりんとかを混ぜましょう。 - 7
蓮根が両面焼けたら、タレを流し入れて、よくなじませます。
- 8
完成です！！！
コツ・ポイント
はじめてでうまくいったのでわからないんですが、片栗粉は思ったより多めがいいかもしれません。シャキシャキの蓮根に対して、もちもちのつくねがよかったです。
さすがに蓮根の塊が大きいので、たれはあらかじめ混ぜておくといいと思います。
つくれぽ
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