玉ねぎをみじん切りする。フライパンにサラダ油を熱し、軽く炒めてボールに移す。

ボールに移したら、粗熱を取る。

粗熱が取れたら、すりおろしニンニク、胡椒、卵、醤油、パン粉、ごま油を入れよく混ぜる。
30分程度冷蔵庫で寝かせる。

その間デミグラスソースを作ります。缶詰のマッシュルームの水を切ります。

とんかつソースとケチャップを半々位に入れます。食べる直前に30秒程度煮込むので鍋に入れっぱなしです。

ハンバーグを焼く為、だ円形の形に整えます。真ん中に窪みを入れます。

フライパンで焼きます。ハンバーグから油が出る為、サラダ油は使用しません。中火で蓋をして焼きます。表裏、約4〜5分程度。

両面焼いたら、デミグラスソースを30秒程度、煮立たせます。