いちごをブレンダーで潰し、砂糖とレモン汁を入れて混ぜる。（ジュレ用に 50ccとっておく）

2に豆乳ホイップ、ゼラチン（水に溶かして20秒レンチンしたもの）を加えてよく混ぜる。型に流し込み、冷やし固める。

とっておいたいちごピューレとゼラチン（水に溶かして20秒レンチンしたもの）をよく混ぜる。3に流し込み、冷やし固める。