うどの太い茎部分を使って残った『うどの皮・穂先や脇の細い茎等』を使って作る、香りがよくとっても美味しいきんぴらです。

このレシピの生い立ち
うどの香り＆食感が美味しくて、きんぴらも大好きなので。
うどだけでも美味しいですが、今回は豚肉も少し加えて作りました。ほんの少しですが豚ばら肉を加えてあげるとグッとおかず感が出ます。