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四川風水餃子
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四川風水餃子-レシピのメイン写真

四川風水餃子

spingmarch
spingmarch @cook_40222183

懐かしのF龍飯店の名物料理はこんなだったかな?

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材料

2皿分
  • ワンタン皮 1袋
  • a豚ひき肉 100g
  • aねぎ(みじん切り) 小1
  • a生姜(みじん切り) 小1
  • a玉子白身ぷよ部分 1個分
  • a塩 小1/4
  • a酒 大1
  • a醤油 小1
  • a水 大2
  • a胡椒 少々
  • 青梗菜など青菜 適量
  • タレの材料
  • b甜醤油風甘ダレ 下記全量
  • b醤油 大1/2
  • b酢 小2
  • bニラみじん 小1
  • bねり胡麻 大2 1/2
  • bラー油 小1
  • (甜醤油風甘ダレ材料)
  • c砂糖 30g
  • c醤油 30g
  • c五香粉、ネギ、生姜 などなど
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作り方

  1. 1

    甜醤油風甘ダレを作る。材料cを合わせ電子レンジで2分チン。途中で一回かき回す。あふれないよう見張る。茶漉しでこす

  2. 2

    1とタレ材料bを混ぜる

  3. 3

    aを混ぜ肉あんを作る。よく練る。ワンタン皮で包む

  4. 4

    青菜と3を2分茹でる。よく湯を切る

  5. 5

    皿に盛りタレをかける。仕上げにラー油をぐるり一周追加

コツ・ポイント

餃子の皮でなくワンタンの皮で軽やかに。タレは2回分あります

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spingmarch
spingmarch @cook_40222183
2024/04/04 13:55に公開
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水餃子 ねぎ ニラ チンゲンサイ 豚ひき肉 卵 酒 ワンタンの皮 ねりごま 白身 青菜 しょうが

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