筍、鶏肉は細かく切る。
米は炊飯しておく。

フライパンに胡麻油をしき、鶏皮を炒める。鶏肉をくわえ、色ついたら、筍、具材を加える。

砂糖を加え、軽く炒める。
だし醤油、水をいれ、煮汁が少なくなるまで炒め煮する。

炊きあがったご飯に具材を混ぜる。