椎茸のマリネ
やまはら @cook_40212912
隠し味のオイスターソースととんかつソースで味に深みが出ます！椎茸など、厚みのあるきのこで作るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
きのこのマリネのレシピを色々試して、この味付けに落ち着きました。
椎茸のマリネ
隠し味のオイスターソースととんかつソースで味に深みが出ます！椎茸など、厚みのあるきのこで作るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
きのこのマリネのレシピを色々試して、この味付けに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を合わせておく。にんにくは芽をとってスライスし、鷹の爪は種を除く。
- 2
椎茸は石づきをとり、軸ごと1センチ弱くらいに切る。今回はエリンギも少し入れたので、椎茸と同じくらいの大きさにしました。
- 3
熱したフライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れる。にんにくがきつね色になってきたら2を入れ、塩を振って炒める。
- 4
椎茸がしんなりしたら火を止め、★を入れて混ぜ合わせる。
- 5
冷めたら仕上げ用のごま油を加えて完成。冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。
コツ・ポイント
きのこを炒めるときは、火の通りにムラがないように時々触るくらいにして、あまり触りすぎない方がいいです。
とんかつソースは中濃ソースでも代用できるかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21679762
