れんこんはみじん切りにして水にさらしておく

玉ねぎはみじん切りにして炒めて粗熱とる

とりももミンチと、れんこん、玉ねぎ
卵、ナツメグ、薄口しょうゆ、塩
全てを混ぜ合わせる
緩く仕上げて片栗粉を入れる

フライパンに油を敷いて、片面に焦げ目をつけ、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする

焼けたら、大根しそおろしをバーグに乗せてポン酢をかけて出来上がり!