【生姜香る♪鶏ささみのあんかけ焼きそば〗
カリカリに焼いた麺、鶏ささみの柔らかさ、もやしのシャキシャキ、きくらげのコリコリ、新生姜の香りが効いてるあんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
鶏ささみともやしであんかけのラーメンを作ろうと思って、もやしを買ってきた。お腹が空いてたのでスープをどうしようかと思って作るのを止めて。あんかけ焼きそばにしてみようと。白だしと鶏がらスープの素、ホワイトペッパー多めで作ったら美味しかった。
【生姜香る♪鶏ささみのあんかけ焼きそば〗
カリカリに焼いた麺、鶏ささみの柔らかさ、もやしのシャキシャキ、きくらげのコリコリ、新生姜の香りが効いてるあんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
鶏ささみともやしであんかけのラーメンを作ろうと思って、もやしを買ってきた。お腹が空いてたのでスープをどうしようかと思って作るのを止めて。あんかけ焼きそばにしてみようと。白だしと鶏がらスープの素、ホワイトペッパー多めで作ったら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしの根部分を取って、水で洗って水気をしっかりと切っておく。
にんにくと新生姜を水で洗って水気を切って、細切りにする。 - 2
生きくらげを水で洗って水気を切って、手で３ｃｍ×４ｃｍにちぎっておく。
あんかけの合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 - 3
鍋に湯を沸かして中華麺を２分茹でて、湯をしっかりと切る。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、茹でた中華麺を入れる
- 4
中火で焼いて、しっかりと焼き目が付くまで焼いたらひっくり返して、裏面を同じように焼き目が付くまで焼く。
- 5
鶏ささみを包丁で厚さを半分に切って、１ｃｍの斜め細切りにする。塩、ホワイトペッパー、料理酒、片栗粉で下味を付ける。
- 6
そこにオイルを入れてほぐす。【４】の焼いた麺を取り出して、そのフライパンにオイル、にんにく、新生姜を入れて、中火にかける
- 7
香りが出るまで炒めたら、鶏ささみを散らすように入れて焼いていく。８割ぐらい火が入ったら、もやしと生きくらげを入れて炒める
- 8
あんかけの合わせ調味料を再度混ぜ合わせて、フライパンに入れて、炒め合わせる。１分３０秒ぐらい火を入れたら火を止める。
- 9
焼いた中華麺の上に【８】のあんかけをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【 生姜香る♪鶏ささみともやしのあんかけ焼きそば 〗
カリカリに焼いた中華麺、鶏ささみの柔らかさ、もやしのシャキシャキ食感、きくらげのコリコリ食感、新生姜の香りが効いてるあんかけをかけて。
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