寅ちくわは前もって網焼きしておく。

卵液に粗挽き唐辛子と本つゆを入れておく。

お好みプレートの両面にEXVオリーブオイルを薄く塗っておく。

お好みプレートを熱し、しばらくして卵液を回し入れる。

天かすを加える。卵液がそこそこ固まってくれば、寅ちくわを配置する。

お好みプレートを反転させ、しばらく置く。

寅ちくわを載せた面も焼けているのを確認し、プレートに移す。

納豆ときゅうりと春キャベツの塩もみを加えて、完成。