大根を皮ごとイチョウ切りにする。できれば薄切り。そうすると火の通りが早い。

①の大根と水を鍋に入れる。大根からも水が出るので、水はヒタヒタより気持ち少なめ。

大根が透明になったら火からおろし、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。

なめらかになったら豆乳を入れて混ぜる。さらに塩で味を調整する。

軽く温めて出来上がり。