干さない梅干し☆簡単！梅漬け♪【完全版】
bvivid @bvivid
干さないので簡単に作れる梅漬け！ちゃんとしょっぱく酸っぱくてしっかり「梅の実を食べてる」って仕上がりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
自身のレシピをアレンジして作りました！
④で7日以上保管するとカビが生えやすくなるので7日以内でお願いします♪
干さない梅干し☆簡単！梅漬け♪【完全版】
干さないので簡単に作れる梅漬け！ちゃんとしょっぱく酸っぱくてしっかり「梅の実を食べてる」って仕上がりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
自身のレシピをアレンジして作りました！
④で7日以上保管するとカビが生えやすくなるので7日以内でお願いします♪
作り方
- 1
梅は水で優しく洗い水を切って全体に焼酎で霧吹きする。
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- 2
キッチンペーパー等で水気を取って竹串でヘタを除く。
-
- 3
熱湯消毒を済ませた容器の底に塩を敷き、梅→塩の順に入れて（最後の塩は多に）梅酢が上がるまで5日ほど涼しい所に保管する。
-
- 4
このくらい（8～9割）梅酢が上がれば大丈夫です。（今回は5日程度）
-
- 5
梅酢が上がってきたら、絞ってほぐしたしそ塩漬とリンゴ酢を容器に入れて再び涼しい所に保管する。（約1ヶ月）
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- 6
約1ヶ月経ったら完成。（小分けの容器に入れて冷蔵庫で保存する）
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- 7
https://youtu.be/x9w_3QNWvv8
-
- 8
https://youtu.be/ovn42i6RQzQ
青梅で作る梅漬け♪
レシピID:22669347 -
コツ・ポイント
生梅は半熟だとしっかりした梅に完熟だと柔らかく仕上がります！
使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒でお願いしますね☆
⑤では梅酢の上り具合によってリンゴ酢を入れる量が変わります！しそ塩漬がひたひたになる程度に入れて下さいね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680979
