じゃが芋の皮を剥き４等分に切り、水からゆでます（塩少し加えて）。トリュフバターは冷蔵庫から出し少し柔らかくしておきます。

じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の水気をきり、さらに火にかけ水を飛ばします。

水分がなくなったら火をとめ、じゃがいもをマッシャーなどで潰します。

適当に切ったバター（ここではトリュフバターでなく普通のバター）を加え、ヘラなどでじゃがいもを潰しながらよく混ぜます。

そこに熱した牛乳を少しづつ混ぜながら加えていき、なめらかでクリーミーになるまでさらによく混ぜます。