新玉ねぎはスライスする。薄過ぎない方がいい。冷蔵庫に入れて１５分程おく。置いた後味見して辛いなら水にさらしてよく絞る。

アスパラは根本2、3センチを切り落とし、更に根本1/3をピーラーで皮をむき、3〜4等分に斜め切りする。

アスパラを濃いめの塩水で茹でる。グラグラ沸いた所でアスパラを投入、約３０秒茹でる。茹ですぎ注意。

茹で上がったアスパラを３の氷水の入ったボウルに入れてよく冷やし、水けを切っておく。

生ハムは、１枚を３～４等分し、一枚一枚はがしておく。

大きめのボウルに◆の材料をいれてよく混ぜる。

マリネ液に1人分ずつ混ぜて器に盛っていく。※コツ参照。
冷蔵庫で10分以上冷やす。冷やし時間が長い場合はラップしてネ。

※全部ボウルで混ぜるバージョン※　器に盛るときに、種類ごとに器に分けていけば均等に盛れます。