基本の出汁-レシピのメイン写真

基本の出汁

rice__n @cook_40430631

出汁をとるだけで和食がグッとおいしくなります。
冷蔵で1週間保存可能。
このレシピの生い立ち
学生時代に教わり母になったことを機にまた作り始めました。

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材料

６．5合

水 1400ml
コンブ 1枚
かつお節 1にぎり

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作り方

1

鍋に水と昆布を入れて火にかける。
2

沸騰する前に昆布を取り除き、沸騰させる。
3

かつお節を入れ火をとめる。
4

ざるにキッチンペーパーを敷き、漉す。

コツ・ポイント

◎昆布を入れたまま沸騰させると昆布感が強くなります。
◎漉し終わりに絞ってしまうとエグ味が出るので注意！

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2024/04/04 07:13に公開

このレシピのキーワード

かつお節コンブ

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