ルッコラは茎の部分を小口切り似して、葉の部分はザク切りにする。

スパゲッティを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れてコールドスタート。

香りがたったら、ルッコラの茎を入れて炒める。

白ワインを入れて乳化させる。
※パスタのゆで汁を入れてもいいです。

スパゲッティを入れて馴染ませる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

お皿に盛り付ける。

ルッコラ・生ハムをのせてピンクペッパーを散らす。