私のバスクチーズケーキ
大好きなバスクチーズ！いろんなレシピ見たけど大体同じぐらいの分量。美味しさのポイントは、砂糖の量と焼き時間！！
このレシピの生い立ち
いろいろ試して、私好みの味はこれ！
私のバスクチーズケーキ
大好きなバスクチーズ！いろんなレシピ見たけど大体同じぐらいの分量。美味しさのポイントは、砂糖の量と焼き時間！！
このレシピの生い立ち
いろいろ試して、私好みの味はこれ！
アプリでひらく作り方
- 1
準備
＊クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておく
＊オーブンを210℃に予熱
＊焼き型にオーブンシートをしいておく - 2
★型に紙を敷くコツ
紙を焼き型より大きめに切り、焼き型を裏返して紙を当ててあとをつける -
- 3
ひっくり返して型の中に入れ、ヒダが大きくならないよう調整してピッタリ合わせる
-
- 4
クリームチーズをなめらかになるまで泡立て器で柔らかくします。硬いようならレンジで500W10秒ずつチンして様子見る
- 5
★ここでダマが残らないように混ぜるのがコツ
- 6
砂糖を加えて混ぜる。
卵を加えて混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
- 7
生クリームを、混ぜながらゆっくり加える
型に流し入れる。
★めんどくさくなかったらこしてください -
- 8
210℃に予熱してあるオーブンで30分焼く。
★ご自宅のオーブンに合わせて230°〜210°で調整してください -
- 9
★上面が焦げすぎないように注意してください
15分焼いても焼き色が薄い場合は温度をあげて下さい - 10
★この焼き時間は、口当たり少し柔らかいので、硬めがお好みな方は、焼き時間5分ずつ伸ばして下さい
- 11
焼き上がりふるふる、型から少し高く、真ん中は少し凹んでます
中まで火が通ると全体がふくらんでます -
- 12
焼き上がったら型のまま冷まして、その後冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
生クリームは植物性だとあっさり、動物性だと濃厚です。
砂糖は上白糖だと優しい甘さ、グラニュー糖だとあっさりします。
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