たっぷりの湯を沸かしてスパゲティを茹でる
ベーコンと玉ねぎは細切り
卵は全卵3個と卵黄1個を割ほぐす

フライパンにバターとオリーブ油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。塩胡椒し、白ワインを加えて水分を飛ばすように煮詰める

フライパンの火を止めて、茹で上がったスパゲティを入れ、粉チーズとほぐした卵を入れ、素早く和える。

皿に盛り付け黒胡椒を挽いて出来上がり。