野菜たっぷり餃子～
しんしんＳＳ @cook_40158438
3年くらい試行錯誤でおいしいレシピができました。
お試し下さい。
このレシピの生い立ち
おいしい餃子の皮を頂いたので、お店に負けない、子供達もたくさん食べれるレシピを目指しました。
野菜たっぷり餃子～
3年くらい試行錯誤でおいしいレシピができました。
お試し下さい。
このレシピの生い立ち
おいしい餃子の皮を頂いたので、お店に負けない、子供達もたくさん食べれるレシピを目指しました。
作り方
- 1
豚ひき肉と☆の調味料をよく混ぜます。
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- 2
フードプロセッサーに白菜とニラ＋少量の塩を入れてみじん切りにします。
手切りでもOK - 3
白菜を絞りって水分を捨てます。
布を使ってもいいですが、面倒くさがりは手でギューッと絞って下さい。しっかり絞ります。 - 4
キャベツをフードプロセッサーでみじん切りに5mm四方くらいで食感が残るくらいがいいです。
-
- 5
キャベツも水分が多いようなら絞って下さい。
- 6
材料をすべて混ぜます。
混ぜたあとに水分がしみ出してくるようなら、3の絞りが足りないので注意 -
- 7
皮で餡をつつんでいきます。
皮の善し悪しでかなり味がちがうので、皮はいいやつを使いましょう。 -
- 8
完成です。
-
- 9
-焼き方-
フライパンに火を付け並べたら、熱湯を
餃子の1/3くらいの高さまで入れて
蓋をします。 - 10
水分がほぼ無くなったら、蓋をとって、ゴマ油を振りかけます。
これで残りの水分を飛ばします。 - 11
裏面が、いい焼き色になったら完成です。
パリパリ裏面を目指してください。 - 12
わが相棒のフードプロセッサーです。
-
コツ・ポイント
うちのフードプロセッサーは、両手で持てるくらいなので、みじん切りの際は、両手に持って、全体を揺すりながら切ってます。切った大きさが均一で細かくなりすぎないようにです。
野菜は、食感が少し残る方が、シャキシャキとおいしい餡ができると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21681567
