タルト生地を作る。
ボウルに無塩バターを入れてクリーム状に練る。

砂糖を加えてふんわり混ぜる。バニラエッセンスを加える。

溶き玉子を加えて混ぜる。薄力粉をふるって加えさっくり混ぜひとまとめにする。

ラップまたはビニールシートに包み1時間ほど休ませる生地をビニールシートに挟み、麺棒で6ミリ厚さに延ばす。

アルミホイルに、タルト型の底と高さを加えて丸く敷きこむ。フォークで空気穴をあける。

クランブルを作る
ボウルにバターを入れ練り混ぜる。

砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、へらでさっくり混ぜる。

ビニール袋に入れて小豆粒状に手でほぐし混ぜる。冷蔵庫で保存。カップケーキやタルト、などにトッピングして楽しめます。

チーズ生地を作る。耐熱性のボウルにクリームチーズを入れてレンジで加熱し、泡だて器で混ぜ合わせる。

クロテッドクリーム、サワークリームを加えてなめらかに混ぜ合わせる。

砂糖80ｇ、卵黄、ラム酒、バニラエッセンスを加えてなめらかに混ぜ合わせる

薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

卵白を泡立てる。砂糖40ｇを2回に分けて加えながら、つやの良いしっかりとしたメレンゲを作る。

チーズ生地にメレンゲを加え、泡だて器で泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

タルト生地を敷いた型にチーズ生地を流して表面をならす。クランブルとアーモンドスライスを散らす。

180度のオーブンの中段で40～50分焼く

しっかり冷まし、冷蔵庫で冷やしてからカットする。

写真はリンゴ入り。好みで洋ナシやパイナップルなどを加えてもおいしいです。