ごぼうは、皮を削ぎ20cm５㍉棒状にしてから、水に７分間つけます。

鍋に下煮用の材料を入れて、強火で煮立てます。ごぼうの水気を切ります。

中火にしたから、ごぼうを加えます。落とし蓋を閉めて、柔らかくなるまでごぼうを１５分間煮ます。

牛肉１切れずつ分けて、まな板に幅１０cm、長さ３０cmなる様に重ねて、片栗粉を牛肉に震いながら、ごぼうを巻いてます。

巻き上がれば、手で軽く握りながら、太さ調整をして、全体に片栗粉を軽くまぶします。フライパンを中火で熱してサラダ油を入れる

八幡巻きの巻き終わりを下にして並べ、強火にしてころがしながら、肉の表面全体にこんがり焼き色をつけ終えます。

余分な油をペーパータオルで拭き取ります。タレの材料を混ぜ合わせて、５分煮詰め転がして取り出します。両側を切り落ちしてます