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材料

15~20個
  • 卵白 70g
  • アーモンドパウダー 70g
  • グラニュー糖 70g
  • 粉糖 70g
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作り方

  1. 1

    アーモンドパウダーと粉糖を混ぜ、2回振るっておく

  2. 2

    卵白のこしをきり、グラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーの低速でメレンゲを作る

  3. 3

    しっかりツノがたったら、粉類をくわえ、マカロナージュする

  4. 4

    均等な大きさに生地を絞り、乾燥させる(指で触ってもくっつかなくなるまで)

  5. 5

    余熱しておいた210℃のオーブンで3分、150℃のオーブンで10分弱焼く。

  6. 6

    冷めてからシートからはがして、間にガナッシュを詰めて完成

コツ・ポイント

ホワイトチョコと生クリームでガナッシュはさみました

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2021/02/26 05:15に公開

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マカロン 卵白

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