キャベツはざく切り、にんじんは千切りにする。
中華めんは耐熱皿に入れ、ラップをかけて約30秒レンジ（600W）で温める。

フライパンにサラダ油を熱し、豚細切れ肉を炒める。

肉の色が変わったらにんじんを加え、少し柔らかくなったら中華めんとキャベツ、水（50ml・分量外）を加えて炒め合わせる。

キャベツが柔らかくなったら【B】を加え、全体に混ぜ合わせてお皿に取り出す。

＜卵は1人分ずつ調理＞
１人分の【A】を混ぜ合わせる。
小さめのフライパン（直径約20cm）にサラダ油を熱し卵液を注ぐ。

ふちが焼けたらぐるっと大きく混ぜ合わせるようにして焼く。

卵が半熟になったら焼きそばの約1/4量を中央横に広げ、手前と奥の卵を焼きそば側に折り返してタイミング良くお皿に返す。

工程5～7を4人分繰り返す。

オムそばにお好みでソース、マヨネーズ、ケチャップ、青のり、紅生姜をトッピングする。