柚子味噌☆万能調味料
suzumi☆ @cook_40296437
柚子香る甘味噌です(*^^*)ふろふき大根、味噌田楽、さわらの味噌焼き、焼きおにぎりなど冬の食卓に大活躍です☆
このレシピの生い立ち
冬らしい味噌が作りたくて。
柚子味噌☆万能調味料
柚子香る甘味噌です(*^^*)ふろふき大根、味噌田楽、さわらの味噌焼き、焼きおにぎりなど冬の食卓に大活躍です☆
このレシピの生い立ち
冬らしい味噌が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
❮柚子を刻む❯
柚子の皮は薬味用に千切りにして他の料理に使う。 - 2
残った皮の半端な部分はみじん切りにする。
- 3
❮果汁を絞る❯
皮を取った後の柚子を半分に切り、果汁を絞り鍋に入れる。 - 4
❮煮詰める❯
鍋に味噌、砂糖、みりんも加え、トロッとするまで煮詰める。みじん切りの柚子も加え完成。 - 5
【活用】ふろふき大根☆
下茹でした大根を出汁で煮て、柚子味噌をかける。 -
- 6
【活用】味噌田楽☆
下茹でしたこんにゃくに柚子味噌をかける。 -
- 7
【活用】魚の柚子味噌焼き☆
焼いた鰆や鰤に柚子味噌を塗り、表面を炙る。 - 8
【活用】焼き味噌おにぎり☆
白おむすびをグリルで焼き、柚子味噌を塗り表面を炙る。
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れておくと砂糖が結晶化するので、使う時に使う分だけレンジで温めます。
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