衝撃の旨味！牡蛎の蒸し汁だけで炊いたご飯
牡蛎の蒸し汁もったいなーと何気なくご飯を炊いてみたら…激うま！陸前高田のプレミアム牡蛎の濃い旨味が堪能できる逸品！
このレシピの生い立ち
陸前高田のプレミアム牡蛎はとにかく大きい！3年も手間暇かけて育てた牡蛎なので、身はプリップリに締まっていて、口の中ではじゅわっと磯の香りが広がりとろけます！
旨味がとにかく濃いでの蒸し汁だけで炊いたご飯も超絶品！おかわり必至です！
衝撃の旨味！牡蛎の蒸し汁だけで炊いたご飯
牡蛎の蒸し汁もったいなーと何気なくご飯を炊いてみたら…激うま！陸前高田のプレミアム牡蛎の濃い旨味が堪能できる逸品！
このレシピの生い立ち
陸前高田のプレミアム牡蛎はとにかく大きい！3年も手間暇かけて育てた牡蛎なので、身はプリップリに締まっていて、口の中ではじゅわっと磯の香りが広がりとろけます！
旨味がとにかく濃いでの蒸し汁だけで炊いたご飯も超絶品！おかわり必至です！
アプリでひらく作り方
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陸前高田市ふるさと納税返礼品、マルテン水産のプレミアム牡蛎です。とにかく大きい！蒸し方のご参考→（ID:18020455）
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お米は陸前高田の”たかたのゆめ”使用。農業復興のために開発された品種です。粒が大きく、甘みがあり、美味しいお米です。
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- 3
牡蛎を蒸すときに下にたまった蒸し汁を濾して使います。足りなかったら水を加えて調整してください。
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炊飯器でも良いのですが…せっかくなのでお鍋で炊いてみませんか？火力が強いのでさっぱりと炊けますよ！
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米3合を研ぎ、水を良く切ります。さらに、ざるに上げ15分程放置すると水が良く切れます。
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- 6
鍋に研いだ米、冷ました蒸し汁を入れ１５分程馴染ませます。
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- 7
中火で加熱していきます。ふーっと蒸気が上がり沸くまで待って弱火にします。そのまま10分程加熱、蓋を開けてはいけません！
- 8
炊きあがってもすぐに蓋を開けず10分程蒸らします。その後しゃもじでさっくりほぐしましょう。
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- 9
炊きたてを盛りつけます！そのままでも美味しいけれど、贅沢に牡蛎を乗せてみました^^
磯の香りが濃厚で美味しい～♡ -
コツ・ポイント
陸前高田市のプレミアム牡蛎の濃厚なうまみがダイレクトに味わえます。蒸したり、殻を開けたりするときに出た蒸し汁を大事に集めて炊きましたw見た目はただの白ご飯ですが絶品ですよ！
炊いてるときの香りだけでお酒が進む…、ぜひ鍋炊きに挑戦してみて！
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