丸干しイワシのマリネ→サーディンパスタ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
丸干しイワシを焼いて、ライムでマリネに。それをオイルサーディン風に具材にしてジャガイモとイワシのペペロンチーノに。
このレシピの生い立ち
生イワシのレシピもあるが、干しイワシだと扱いやすい。塩気もあるので、塩分控えめで。マリネでそのまま食べてもいいし、このようにパスタに入れてもいい。
丸干しイワシのマリネ→サーディンパスタ
丸干しイワシを焼いて、ライムでマリネに。それをオイルサーディン風に具材にしてジャガイモとイワシのペペロンチーノに。
このレシピの生い立ち
生イワシのレシピもあるが、干しイワシだと扱いやすい。塩気もあるので、塩分控えめで。マリネでそのまま食べてもいいし、このようにパスタに入れてもいい。
アプリでひらく作り方
- 1
丸干しイワシ（めざし）を棒から外し、頭と腹わたを切り取る。さっと洗って拭く。グリルで焦げるくらいにじっくり焼く。
-
- 2
焼いたイワシをオリーブオイル、絞ったライムに漬ける。ライムの輪切り、ディルも乗せて1時間以上漬けておく。
-
- 3
必要分のイワシを食べやすいサイズに手でちぎり、骨もとってしまう。
ジャガイモを8等分にして茹でる。 - 4
パスタを茹で、フライパンにオリーブオイルをひいて、ガーリックと唐辛子を炒め、ジャガイモとイワシも入れる。
- 5
パスタのゆで汁をとって少し乳化させる。ゆであがったパスタをフライパンにまぜる。塩コショウをする。粉チーズ、カイワレで。
コツ・ポイント
イワシは頭と腹ワタをとったほうがすっきりする。尾びれもとってもいい。背骨はパスタに入れる時は、指で開いて取った方が食感がいい。
ライムは1個200円位で高いので、国産レモンでもいい。ディルはなくても大丈夫。好きなハーブを入れてもいい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21682182
