No2785スパイスから作る和風カリー
KitchenGP @satoshianzai
ルーを使わずスパイスから作るから油少なめのヘルシーカリー！
このレシピの生い立ち
具材の旨味とトロミと食物繊維とスパイスで腸活カリー！
No2785スパイスから作る和風カリー
ルーを使わずスパイスから作るから油少なめのヘルシーカリー！
このレシピの生い立ち
具材の旨味とトロミと食物繊維とスパイスで腸活カリー！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩焼き豚用ブロック肉をひと口サイズの短冊切りにして油を使わず表面を炒め焼く。
- 2
微塵切り玉葱、微塵切り生姜、鷹の爪、クミンホール、カルダモンホール、マスタードシードを砕いて加え炒め合わせる。
- 3
ニラ、エノキ、茄子を加え炒め合わせ、酒と味醂と昆布出汁顆粒を加え煮立てる。
- 4
コリアンダーパウダー、オールスパイスパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、ターメリックパウダー、白胡椒を加える。
- 5
長芋の賽の目切りと水を加えコトコト煮込む。
- 6
長芋からトロミが出てきたら塩と白だしで味を調える。
- 7
カイエンペッパーで辛さを調節し更に煮込み好みの緩さになったら出来上がり！
コツ・ポイント
長芋のトロミと、煮込まれた茄子とエノキのトロミを出すのがコツ！
ライス用なら煮込んでトロミ強め、
麺用なら醤油を加えてサラッと仕立てがオススメ！
スパイスはホールとパウダーの使うタイミングがポイント！
つくれぽ
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