5分で完成☆茄子と鶏肉の柚子胡椒マヨ炒め
an_nagohan @cook_40296725
10分で完成☆冷蔵で3日(我が家は5日)保存OK！冷凍保存可能！作り置きにぴったり。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
お手頃価格で手に入る鶏肉×茄子のバリエーションを増やしたくて。そして何より茄子が大好きなので☆
5分で完成☆茄子と鶏肉の柚子胡椒マヨ炒め
10分で完成☆冷蔵で3日(我が家は5日)保存OK！冷凍保存可能！作り置きにぴったり。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
お手頃価格で手に入る鶏肉×茄子のバリエーションを増やしたくて。そして何より茄子が大好きなので☆
作り方
- 1
(A)は合わせておく。茄子は乱切りにし、鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒をする。
- 2
フライパンを熱して油を薄く伸ばし、鶏肉を皮目を下にして皮目がこんがりと色づくまで焼く。
- 3
鶏肉がこんがりと焼けたら裏返して奥に寄せ、手前に茄子を皮を下にして入れて焼く。
- 4
茄子の皮の色が鮮やかになったら他の面も焼き、茄子が柔らかくなり鶏肉に火が通ったら(A)を加えて和えるように炒める。
- 5
真ん中をあけて醤油を入れて3秒待ち、フライパンを煽るように全体をさっと炒めたら完成！
- 6
♪鶏胸肉でもOK！その際は全体をフォークで穴をあけ、カットした後塩胡椒→片栗粉をまぶすと柔らかプリプリに仕上がります♪
コツ・ポイント
⑤で醤油を入れる時、「鍋肌から」ではなく真ん中に入れて少し待ってから和えることで失敗(焦げるなど)しにくくなっています！他の炒め物でも使えるテクニックなので是非お試しください♪柚子胡椒の量はお好みで増減してください。
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