花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）

花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）-レシピのメイン写真

花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）

タカジェンヌ @cook_40169031

花椒の痺れとゴマのコクが絶妙なバランスです。
トップの写真はクラゲ無しバージョンです。
このレシピの生い立ち
40年前に母が通っていた中華料理教室のレシピを元に、自分好みにアレンジしました。

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トップの写真はクラゲ無しバージョンです。
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花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）

タカジェンヌ @cook_40169031

花椒の痺れとゴマのコクが絶妙なバランスです。
トップの写真はクラゲ無しバージョンです。
このレシピの生い立ち
40年前に母が通っていた中華料理教室のレシピを元に、自分好みにアレンジしました。

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材料

4人分

【具材】
・鶏胸肉 2枚
・きゅうり 1〜2本
・トマト 1個
・クラゲお好みで
【胡麻ダレ】
・砂糖大さじ2
・醤油大さじ3
・酢大さじ1
・練りごま（白）大さじ2
・ラー油小さじ1
・花椒少々

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作り方

1

沸騰したお湯に胸肉を入れ、5分茹でたら火を止め蓋をして、素手で触れる温度になるまで放置する。
2
鍋から胸肉を取り出し、手で割く。大きめに割いた方が食べ応えが出る。鶏皮も捨てずに使う。
3
タレの材料を全て入れ、よくかき混ぜておく。
4
トマトは薄切り、きゅうりは千切り、クラゲは水で戻してお皿にもりつける。
5
最後にムネ肉を盛り付け、タレをかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

◇辛いのが苦手な方はラー油と花椒を少なくしてくださいね。

◇ムネ肉の代わりにササミでもOK。その場合、沸騰したお湯にササミを入れたら直ぐに火を消し、蓋をして10分放置。その後お湯から引き揚げてください。

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タカジェンヌ @cook_40169031

2021/03/02 11:06に公開

このレシピのキーワード

バンバンジートマトキュウリくらげねりごま花椒鶏胸肉

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