冷凍シーフードミックスは、ざるに入れてお湯をかける。この時のお湯は、捨てずに使います。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、お湯から上げたシーフードミックスを炒める。そのあと、一度お皿に取る。

にんにくを、みじん切りにする。玉ねぎは、粗めのみじん切りにする。ピーマンは、くし切りにする。(千切りでも可。)

シーフードミックスを炒めたフライパンに、オリーブオイルを改めて入れて、にんにくと玉ねぎを炒め、米を入れて更に炒める。

米が透き通ってきたら、シーフードミックスにかけたお湯と水を合わせて400ccにして入れて、コンソメとカレー粉を入れる。

先に、炒めたシーフードミックスと、ピーマンとミニトマトを飾り付けるように乗せ、蓋をして弱火で20分炊く。

20分したら、15分蒸らして出来上がり。