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本場カルボナーラ　牛乳、生クリーム使わず
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本場カルボナーラ　牛乳、生クリーム使わず-レシピのメイン写真

本場カルボナーラ　牛乳、生クリーム使わず

調理師自炊するマン
調理師自炊するマン @cook_40430666

生クリーム、牛乳を使わない本場のカルボナーラ
脂っこくもないので主食にもおつまみにもできます

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調理師自炊するマン
調理師自炊するマン @cook_40430666

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脂っこくもないので主食にもおつまみにもできます

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材料

2人分
  • ベーコン油が多い物 1パック
  • パスタ　できればリガトーニ 150g
  • 粉チーズ 盛り付け用 好きなだけ
  • 卵黄 人数プラス1個 3個
  • 卵黄と混ぜる粉チーズ 少しずつ入れてかたまり過ぎない程度に
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作り方

  1. 1

    ベーコンを好きな大きさに切る

  2. 2

    パスタを茹でる
    茹でる時塩を入れる1Lに対して8g
    茹でてる間にフライパンにベーコンを入れベーコンの油を出す

  3. 3

    油を出したらベーコンを１回取り出す
    ボールを用意
    卵黄にチーズを少しづつ入れながらゴムベラ等で混ぜていく
    硬さは好み

  4. 4

    茹でたパスタをベーコンの脂が出たフライパンに入れ混ぜ合わせる
    混ぜ合わせたら卵黄のボウルにパスタを入れ混ぜる

  5. 5

    盛り付けてチーズをかけて完成

コツ・ポイント

ベーコンの脂を限界まで出す事
卵黄とチーズ混ぜる時チーズを少しづつ入れ固くなりすぎないようにする事
卵白はスープや火を通して炒め物にもなどにするのがおすすめ✨

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調理師自炊するマン
調理師自炊するマン @cook_40430666
2021/02/25 05:41に公開
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 卵黄

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