鶏肉はムネでもササミでも、鍋に沸かした湯の中に
2〜３分入れ火を止めてそのまま冷ましておく。

キュウリは斜めに切り千切りに、トマトは横に薄切りに
しておく。

ササミは冷めてから手で裂く、胸肉なら斜め薄切りに切る。

器にトマト、キュウリ、鶏肉と盛り付けタレをかけて。