芥子菜は良く洗い、好みのサイズに切り分けます！人参は皮を剥き千切りにします！漬け物容器に入れます！

芥子菜、人参入りの漬け物容器に塩、昆布を加え容器を閉めます。

圧縮型の漬け物容器です、芥子菜の茎が良く漬かる様に下に入れ漬けます！

漬け物容器に水分、灰汁が出て来ます。
灰汁を捨てます！

灰汁を捨てたら、サッと芥子菜を、水で流し、元に戻し、めんつゆを加えます！
漬け込みます！
お好みに漬け込みます☆

めんつゆで、漬かりました。
灰汁を捨てたので、えぐみも無く、美味しく漬かりました☆

【芥子菜、人参の嵩が減り落とし板が届かない時は、厚みの有る容器を使い、押さえて漬けました☆】

一緒に着けた昆布も、切り分けて加えました☆